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详解蜂王浆的作用与功效

石家庄美食网 | 时间:2019-12-23 15:17:10

详解蜂王浆的作用与功效

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蜂王浆

又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应该低温贮存。

新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物,有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色,颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长,以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素,造成蜂王浆颜色加深。

蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味,味道酸、涩、略带辛辣,回味略甜。蜂王浆呈酸性,PH为3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间,它不溶于氯仿;部分溶于水、其余与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解,部分沉淀;在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。

蜂王浆对热极不稳定,在常温下放置一天,新鲜度明显下降,在130度左右失效。但在低温下很稳定,在-2度时可保存一年,在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中,会起氧化、水解作用,光对蜂王浆有催化作用,对其醛基、酮基起还原作用。

适宜人群

1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。

2、祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。

3、精力不足、容易疲劳的上班一族。

4、体虚的高血压患者。

5、失眠者

不宜人群

小孩(16岁以下)绝对不能吃。不少家长期望孩子有超凡的智力、出众的体格身材,就给孩子补蜂王浆,但结果事与愿违,而长期服用蜂王浆的孩子,往往会出现性早熟。

曾碰到一个十二三岁的女孩,暑假去外公家玩,恰好外公家是养蜜蜂的,就每天吃饭都给她吃一勺纯的蜂王浆,结果,一个暑假下来,原本只有七八十斤的小姑娘,体重一下子飙到了140斤,乳房也有了发育迹象。

患有乳腺疾病、卵巢子宫疾病的患者不能吃,如乳腺增生、乳腺纤维瘤、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫息肉等,否则会加重病情。这些患者体内雌激素水平本来就不稳定,再喝蜂王浆等于火上浇油,在门诊中曾碰到过想靠喝蜂王浆美容养颜的小姑娘,结果却换来乳房肿块大如馒头。

妊娠期女性不能吃。女性怀孕后,体内激素水平会发生变化,此时,雌激素水平较低,孕激素水平较高,喝了蜂王浆后会改变雌激素水平,不仅不利于胎儿的生长发育,还会增加流产或早产的几率。

老年男性不能吃。否则会促进乳腺发育。

刚做完手术的人。手术后虚不受补,喝蜂王浆易使病人肝阳亢盛、气阻热旺而引起五官出血。

过敏体质者也不适宜。蜂王浆是高蛋白的食物,乱吃严重的会诱发过敏性休克。

饮食宜忌在食用方面,蜂王浆适宜营养不良、气血不足、病后体弱、年老体虚、食欲不振、白细胞减少等患者食用,还有患有高血压病、糖尿病、癌症、支气管哮喘、慢性肝炎、慢性胃病、神经衰弱、关节炎、毛发脱落等症症者也适宜食用。

当然,食用蜂王浆时,也有一些饮食禁忌。由于蜂王浆中含有来自花粉的异性蛋白和蜂毒肽,某些人对此易过敏,服用时应注意,过敏体质的人要忌食。还有低血糖者要忌食。主要是由于蜂王浆中有胰岛素样的物质,能增强人体内胰岛素的降血糖作用,会加剧低血糖反应。像体虚、便溏、腹泻者也不宜食用。此外, 发育正常的小孩不宜喝蜂王浆,主要是由于小孩服用蜂王浆后易促进性器官发育,性早熟;营养不良、发育滞缓的儿童每天1克,一到三个月可以明显改善。

 

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