腊鸡腿的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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腊鸡腿的做法步骤

更新于：2018-02-01

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

鸡腿2个白酒1两酱油适量盐适量花椒适量

腊鸡腿的做法详细步骤

第1步

在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。

用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。

第2步

把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿的营养分析

鸡腿

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；2....详细介绍

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