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红烧带鱼的做法步骤
更新于：2018-04-29
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家常菜谱分类学龄前儿童食谱分类学龄期儿童食谱分类青少年食谱分类咸鲜味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
带鱼500克面粉100克葱姜少许料酒一勺盐一小勺油500克花椒6粒生抽一勺老抽一勺耗油一勺白糖一勺醋半勺
红烧带鱼的做法详细步骤
第1步
带鱼剪成段清洗干净，尤其如图这种地方，里面黑的东西一定要用刀划开取出来扔掉。
放入葱丝、姜丝、盐、料酒腌制至少15分钟，去腥。
第2步
腌好了可以裹面炸制了。
碗里准备干面粉，把带鱼均匀裹一层干面粉。
第3步
中小火炸微黄，注意翻面。
盛出备用。
第4步
热锅凉油，放入葱姜段和花椒爆锅。
放生抽、老抽炒一两秒，然后放一小碗水。
第5步
开锅把葱花捞出扔掉，放带鱼。
这个时候放醋、糖和耗油。
第6步
大火收汁。
装盘，吃饭。
红烧带鱼的做法小贴士
如果想要汤汁更浓稠，可以在很后收汁的时候放少许勾芡的水淀粉。
红烧带鱼的营养分析
面粉
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