酱色猪蹄炖黄豆的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 酱色猪蹄炖黄豆的做法

酱色猪蹄炖黄豆的做法步骤

更新于：2018-02-14

收藏 3101 次  /  182 人做过这道菜

分享酱色猪蹄炖黄豆的做法

分类标签

家常菜谱分类年夜饭分类美容菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪蹄适量黄豆适量冰糖适量料酒适量酱油适量生抽适量

酱色猪蹄炖黄豆的做法详细步骤

第1步

猪蹄剁成块，清洗干净；

锅里放水，加入猪蹄，煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；

第2步

锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；

放入猪蹄翻炒几下；

第3步

加入料酒，生抽和老抽继续翻炒；

把已经上色的猪蹄倒入高压锅；

第4步

加入提前浸泡好的一碗黄豆；

加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

酱色猪蹄炖黄豆的做法小贴士

1.猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；

2.炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；

3.黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

酱色猪蹄炖黄豆的营养分析

猪蹄

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，...

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚...详细介绍

猪蹄菜谱：

黄豆猪蹄汤   猪蹄筋黄豆汤   酸菜炒猪蹄    更多做法>

大豆

1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附...

一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍

大豆菜谱：

五香黄豆   清肠大豆芽豆腐汤   酥炸大豆糕    更多做法>哈尔滨有什么医院可以看好癫痫呢?合肥能看癫痫病的医院是哪家?癫痫会对患者造成什么危害？