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椒盐脆皮小土豆的做法步骤

更新于：2018-07-04

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家常菜谱分类香味 椒盐味 菜品口味煎主要工艺

食材明细

小土豆500克椒盐适量葱花少许色拉油2汤勺

椒盐脆皮小土豆的做法详细步骤

第1步

挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；

用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；

第2步

土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；

平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；

第3步

一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；

撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。

椒盐脆皮小土豆的做法小贴士

1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。

2、土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，皮一定要干的，不然保存时间短，口感也不好，另外一定不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

椒盐脆皮小土豆的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

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