欢迎光临石家庄美食网!
您当前的位置:首页 > 美食专题 > 正文

蜂蜜的高渗透作用

石家庄美食网 | 时间:2019-11-26 13:24:47
蜂蜜的高渗透作用 摘要蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液,水分含量通常占蜂蜜重的17%~22%。糖分子和水分子相互作用,只留下极少量的游离水可供微生物利用。如此高的糖浓度,使之具有很高的渗透特性…… 公告:限量出售50瓶野生土蜂蜜 蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液,水分含量通常占蜂蜜重的17%~22%。糖分子和水分子相互作用,只留下极少量的游离水可供微生物利用。如此高的糖浓度,使之具有很高的渗透特性(吸水性)。 据测定,革兰氏阳性细菌内的渗透压为2026千帕,革兰氏阴性细菌的渗透压也有506~1013千帕,而蜂蜜的渗透压高达l05大气压(10635千帕),这足以使细菌大量脱水死亡。 比渗透压更具有生理意义的物化指标是水活度(aw,即天然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量)。成熟蜂蜜的含水量常温下仅有l7.6%,其aw值约为0.63。几乎所有的细菌(嗜盐菌除外)生长繁殖所需的aw范围为0.90~0.98。 因此,天然成熟蜂蜜中很少有细菌可利用的自由水,其中的水分多以结合水的形式存在,所以引起伤口感染的细菌,不但不能从蜂蜜中取得生活用水,反而会被高糖度的蜂蜜脱水,最终引起死亡。 收 藏 80%的蜂友看过:→  如何培养采集蜂,才能高产蜂蜜呢?→  毛花点草的作用与功效有哪些?→  恶实的作用与功效有哪些?→  大叶白头翁的作用与功效有哪些?→  南烛子的作用与功效有哪些?贵州哪里看癫痫病医院陕西哪的医院医治癫痫比较好?遗传性癫痫病怎么治