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蜂蜜结晶影响食用吗?如何预防蜂蜜结晶?

石家庄美食网 | 时间:2019-11-26 13:24:25
蜂蜜结晶影响食用吗?如何预防蜂蜜结晶? 蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、鹿糖或糊精的膜, 逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。 因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响, 也不影响食用但是,结晶蜜给质量检测、加工销售增加了麻烦,不仅有损于美观, 而且还会使人对其产生变质的疑虑,应做好解释工作,消除疑虑。 在蜂蜜的销售中, 消费者都喜欢购买液体状态而没有结晶的蜂蜜,但绝大多数蜂蜜都有结晶这一物理现象,因而蜂蜜在加工时都存在一个液化(解晶)问题。 通常采用加热的办法来解晶,即用水浴的办法,把结晶蜂蜜迅速加热到 80 ℃然后移到凉水中, 不断搅拌迅速冷却到 50 ℃以下,这样处理后的蜂蜜经半年以上不会结晶。 但要注意的是,盛过结晶蜜的容器,一定要清洗烘干后再来盛装, 否则由于原容器留存有蜂蜜结晶核,处理过的蜜盛装不久又会结晶。 收 藏 历史上的今天:2019:  正宗野生纯蜂蜜多少钱一斤 野生纯蜂蜜200一斤贵不贵2019:  蜂蜜面膜排毒效果怎么样 蜂蜜面膜排毒是真的吗2019:  夏季吃西瓜的功效与作用 哪些人不宜吃西瓜2019:  2019重庆看皮肤病口碑最好的医院排名2018:  一斤蜂蜜等于多少毫升?500g蜂蜜等于多少毫升?哈尔滨市到哪家看羊癫疯好难治性癫痫病难治疗的原因是什么怎样预防癫痫疾病的发生?