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红烧狮子头的做法步骤
更新于：2018-06-30
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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
肉糜400克盐2茶匙葱10克糖5克生抽2茶匙老抽1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙荸荠10个鸡蛋9个生粉2汤匙五香大料一份冰糖3块姜8克蚝油5克高汤适量
红烧狮子头的做法详细步骤
第1步
荸荠去皮剁碎
肉馅中加入鸡蛋、五香粉、花椒粉、老抽、生抽、蚝油
第2步
葱姜切碎和荸荠沫一起放入肉馅中，朝一个方向搅拌上劲
煮八个鸡蛋去皮备用。把肉馅按扁包入一个鸡蛋
第3步
依次包好
锅中放油烧至8、9分热，加入肉蛋丸子，把表皮快速炸金黄出锅
第4步
另起一锅，把蛋肉丸子放锅中，加入高汤、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、五香粉大火炖开转中小火炖半小时左右。边炖边舀汤到肉丸表面
乘着有汤之际把青菜绰熟取出铺在碗底
第5步
待汤汁快收干后加入水淀粉烧开搅拌均匀即可装盘
红烧狮子头的做法小贴士
一家人一次做一半的量就可以
红烧狮子头的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：
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荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人很宜食用，咳嗽多痰、咽干...详细介绍
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