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辣子鸡块的家常做法[多图]_辣子鸡块怎么做好吃

石家庄美食网 | 时间:2019-12-16 11:42:05

辣子鸡块的家常做法[多图]_辣子鸡块怎么做好吃

    作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~每逢各种宴请时,餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~既可作为佐酒小菜,也可作为零嘴小吃~~~大大小小,老老少少,围在一起,吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~可是私下里,我做的【辣子】系列菜屈指可数~~~不爱【辣子】系列菜的四川人少之又少,我家那位是四川人,却不太爱【辣子】菜,因为他受不了辣~~~~记得有一次,他惹我生气了,其实是小事,但我打算作弄作弄他。于是我就故意做这道菜,还做得很辣。把从不流泪的他也辣的眼泪哗啦哗啦的,还不敢不吃~~~我是边吃边忍住笑,他是边吃边忍住流泪~~~~这气氛,这情景,想想都觉得欢快~~~

    辣子鸡块用料工具

    主料:鸡肉(半只)二荆条(3个)辅料 植物油(2大勺)老姜(4片) 大蒜(2瓣)干辣椒(20个) 花椒(30粒)盐(2小勺)料酒(10ml) 生抽(15ml)白糖(5ml)

    厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式热菜麻辣炒廿分钟普通难度

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    辣子鸡块的做法:

        1.鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;

        2.二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;

        3.干辣椒剪段,花椒备好;

        4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;

        5.炸好的鸡块捞出;

        6.锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;

        7.另起油锅,放入葱姜煸香;

        8.放入干辣椒、花椒;炸出香味;

        9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味;

        10.放入炸好的鸡块;

        11.调入适量白糖、盐;

        12.翻炒均匀后,起锅装盘。

    小窍门:

    1、鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;2、起锅的时候可撒点白芝麻;西宁知名的癫痫医院郑州哪里治疗儿童癫痫病长春市到哪里治羊角风小发作黑龙江专业癫痫病中医院