肉糜蛋羹的家常做法[多图]_肉糜蛋羹怎么做好吃-_鲁菜-

用料

肉末50g

鸡蛋3个

耗油1勺

生抽0.5勺

糖适量

盐适量

清水适量

肉糜蛋羹的做法步骤

1.猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。

2.鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！

3.取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。

4.蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。

5.盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）

6.关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！

7.上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。

小贴士

1、鸡蛋和清水的比例按照自己喜好来，我的喜好是偏嫩，口感和豆腐脑类似，这样的基本是一个鸡蛋，加入差不多一半的清水，就是比一个鸡蛋的量稍微少点。

2、很好是盖盖子，这样水蒸气渗透不到碗内，蒸出来的蛋羹表面平滑，美观。

3、肉糜很好事先腌一会，但是盐千万别放多了。银川看癫痫病哪家有名沈阳癫痫医院排行榜怎么样呢癫痫的很好治疗方法郑州的癫痫医院哪家很专业