?飘香鸡做法是怎样的？

文章导读

飘香鸡顾名思义就是闻起来已经是非常香的轻微癫痫病怎么治疗好一道菜，飘香鸡的做法比较繁琐，主要是运用到的配料有些多，要有点耐心才能制作出这道菜肴。飘香鸡的做法和卤水腌制的做法是相似的。

原料：癫痫病偏方的治疗方法猪大骨1千克，猪筒子骨7.5千克，老母鸡8只重约12千克，鸡骨架10儿童癫痫病医院千克，金华火腿3.5千克，清水60千克，姜块500克，光鸡(鸭)10只重约24千克。

调料：盐1.35千克，味精400克，鸡精1千克，冰糖100克，复合飘香粉250克，乙基麦芽酚30克，I+G20克，梅州产盐火局鸡料50克，生姜粉10克，白酒100克，姜片200克，耐高温食用柠檬黄色素5克。

制作：

1、将光鸡(鸭)洗净，剁去爪子，控干水分备用。

2、复合飘香粉、盐300克、乙基麦芽酚、I+G、盐火局鸡料、生姜粉调匀备用。

3、步骤二中调好的香料粉抹在光鸡(鸭)上，腌渍24小时以上。

4、猪大骨、筒子骨、老母鸡、金华火腿分别斩成重约250克的块，入沸水中大火氽3分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水、姜块、鸡骨架大火烧开，小火煲8-12小时，加剩佳木斯癫痫医院哪个好余的盐、味精、鸡精、冰糖小火烧开成卤水汤料。

5、卤水汤料过滤后烧开，将腌好的鸡(鸭)投入卤水中小火加热30分钟，放入白酒、柠檬黄色素、姜片小火烧5分钟，关火，盖上盖子焖30分钟后捞出光鸡(鸭)晾凉即可。或直接待原汤变凉捞出食用。