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龙井虾仁的家常做法[多图]_龙井虾仁怎么做好吃-_浙菜-

石家庄美食网 | 时间:2019-12-16 11:46:58

龙井虾仁的家常做法[多图]_龙井虾仁怎么做好吃-_浙菜-

用料

活虾500g

龙井芽菜2g

鸡蛋清1个

盐适量

淀粉适量

姜葱适量

龙井虾仁的做法步骤

1.活虾一斤洗净

2.将虾去壳洗净,用厨房纸吸干水分。

3.加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌匀上浆。

4.取茶杯一个,放上上等的龙井芽茶,用85度的开水泡开(不要加盖),放3分钟,滤出一半茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

5.起油锅,油温5成热时,下虾仁滑油,十几秒钟就行了。

6.滑过油的虾仁盛起待用。

7.锅里留底油,下姜葱爆香,然后将它们取出不用。

8.下虾仁快速煸炒

9.加入茶叶及茶汤,炒匀就行了。

10.鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。

小贴士

1、活虾稍微用冰水冷冻一下,容易剥壳。

2、滑油时间要快,十几秒就行了。

3、剥好的虾下盐要搅拌至有点粘性,口感才好。癫痫病哪治疗好武汉治疗癫痫的专业医院哪家强沈阳市到哪看癫痫