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烤箱烤荷叶叫花鸡的做法步骤

更新于：2018-05-22

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家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鸡一只5斤花椒5g姜丝15g盐15g蚝油两大勺糖一勺黄酒两杯生抽一勺干辣椒适量八角适量荷叶4张面粉500克牙签适量

烤箱烤荷叶叫花鸡的做法详细步骤

第1步

鸡要现宰好的整鸡，买回来用盐里外揉洗干净，再搓揉30分钟撒上花椒、八角、姜丝、干辣椒一起在整鸡搓揉半小时。

倒入蚝油、生抽、糖，全鸡涂抹，用牙签整鸡扎小空方便入味。

第2步

保鲜膜覆盖冰鲜12小时腌制（我是放一晚上）

高筋面粉里放黄酒揉成面团

第3步

直接揉好待用不用发酵

四片完整荷叶整片泡水一夜发起来待用，如果是七八月份有新鲜荷叶，直接跳过。

第4步

腌制一晚的鸡放在荷叶上找个完美位置，四边包裹上。

用棉线困好

第5步

困好的荷叶鸡放在面皮上

面皮是刚刚放黄酒合出来擀好的大面皮。用整张面皮把荷叶包鸡，裹好。

第6步

裹好后放入烤箱。

鸡买大了，我用220°烘烤120分钟。

第7步

烤好的面皮，用小锤子敲开。

哇哇哇~荷叶的清香，鸡肉的鲜美，酥嫩、多汁，配着红酒~我和老公、儿子全家一餐全部干完

烤箱烤荷叶叫花鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

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面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

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荷叶

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体瘦气血虚弱者慎服。...详细介绍

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