蒜泥剁椒炒茄子的家常做法[多图]_蒜泥剁椒炒茄子怎么做好吃

用料

茄子250g

油适量

盐适量

鸡精少量

剁椒少量

蒜泥50g

料酒少量

蒜苗5根

蒜泥剁椒炒茄子的做法步骤

1.茄子要选紫色大茄子，嫩。一刀劈成二边，切成薄片。放冷水浸泡5分钟，（必不可少步骤，否则茄子发黑，不是如图那么白）。十个大蒜拍碎，切成末。剁椒适量。

2.第二步应该是油炸茄子，这里少了一个图片，油炸茄子的话需要油多点，温度要高，茄子倒进去迅速翻炒至茄子看不到白色。捞出茄子，剩下的余油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白茎，同时放适量的盐、鸡精、料酒。

3.同时倒入茄子和绿油油的蒜苗叶子，快速翻炒拌匀，让炒好的作料和茄子缠在一起就可以出锅。前后不超过3分钟。注意我图片的茄子是没过油的。过油更好吃。

4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一点绿油油的蒜苗了。否则食欲更好，吃素依然很有胃口，也很健康。

小贴士

1：不能吃辣，剁椒要少，剁椒都很咸，所以盐要少量。

2：蒜苗和茄子一起放，快速大火翻炒。

3：茄子一定要冷水泡，否则发黑，一定要过油。

4:茄子过油一定要温度高一点，否则茄子出水，不好吃。哈尔滨市到哪看癫痫病山东癫痫病可以治疗吗济南治癫痫去哪里的医院好?陕西哪家专业医院能治好癫痫呢?