欢迎光临石家庄美食网!
您当前的位置:首页 > 美食侦探 > 正文

糯米面可以做粉蒸肉吗

石家庄美食网 | 时间:2019-11-11 12:05:32
一、糯米面可以做粉蒸肉吗二、糯米粉和面粉的区别三、哪些人不适宜吃糯米粉

糯米面可以做粉蒸肉吗

1、糯米面可以做粉蒸肉吗

糯米面可以做粉蒸肉。

糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以做粉蒸肉,这个要看个人的选择,只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。

2、粉蒸肉肉的选择

猪肉

如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,如果只有瘦肉吃起来就显老,肥肉又太腻,所以要选择肥瘦相间的五花肉,好吃不腻。

排骨

排骨要选择猪小排,猪小排含的肉比较多,更加具有风味。

3、粉蒸肉的做法

材料:带皮五花肉500克;青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克。

做法:

将猪带皮五花肉燎皮后洗净。

将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片,郫县豆瓣剁细,老姜切成细末。

郫县豆瓣用180℃热油煵香,肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀,肉皮朝下均匀地摆放于蒸碗内,表面铺上青豆。上笼蒸熟取出,翻扣于盘中即成。

糯米粉和面粉的区别

一般来说,在超市里面我们就可以购米到现成的糯米粉,但是对于没有经验的人来说,根本就不知道摆放在一起的糯米粉跟面粉有什么区别。糯米粉和面粉的区别如下:

面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上都有区别。

外形:面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

手感:面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。

水溶性:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

粘性:面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

哪些人不适宜吃糯米粉

糯米粉的营养价值较高,加上制作出来的食物味道美味,因此在市面上深受到大家的欢迎。糯米粉可以做的菜品种类很多,比如我们常见的汤圆、糯米糍、糯米糕等,都是利用糯米制作出来的,相信这些食物大家都非常喜欢吃。但是你们可知道,有些人是不适宜进食糯米粉的呢?如果你不清楚的话,接下来的知识点就要认真阅读了哟。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人和儿童:粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

利用糯米粉制作出来的菜式琳琅满目,多不胜数,但是在品尝这些美食的时候也要注意适量,凡事有个限度,只要掌握了糯米粉的饮食禁忌,才能在吃得健康的前提下吃得美味。

黄冈的羊角风那家医院最便宜武汉看羊角风哪里权威郑州哪里治疗癫痫病比较好呀?黑龙江有治疗癫痫病的医院么