虾豆腐的家常做法[多图]_虾豆腐怎么做好吃

    家里某人很近喜欢上了吃鱼豆腐，Q弹微辣的鱼豆腐的确美味，但是很容易参假。鱼肉含量没多少，大多都是靠添加剂调配出来的。我就琢磨自己家里能不能做出好吃料真的鱼豆腐。一做，还真是好吃，虽然没有买的那么弹，但是味道纯。我选用了海虾，没有用鱼，因为海虾的鲜味大，不需要添加鸡精等来调鲜，且虾没有刺，可以给小宝宝吃。下次再试试用鱼。

    剥虾仁剩下的虾皮和虾头千万别扔，含有好多虾青素奥。锅里加点油炒，会把虾青素溶到油里，得到红红的虾油，好吃虾豆腐的点睛之笔也离不开这虾油。不仅使得豆腐颜色漂亮，而且很鲜美。完全不用放鸡精就很够味。

    超级超级好吃的【虾豆腐】——附虾豆腐好吃的秘密武器

    主料：老豆腐100g、海虾100g虾仁；

    配料：料酒、生抽、植物油各适量。

    虾豆腐的做法

    1、海虾剥壳去虾线（图1），和100g老豆腐用搅拌机打成泥；

    2、锅里放适量油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，加一点点水，滤出虾汤（图2）；

    3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中，混合均匀，倒入保鲜袋中，铺成约0.5厘米的片，放入冰箱冷冻过夜（图3）；

    4、虾肉饼从冰箱拿出，稍微软化一下，切成小片，电饼铛涂点油，反正煎成金黄色即可（图4、5）。

    美食小提示

    1、老豆腐口感要粗一点，含水量较嫩豆腐少。也可以用嫩豆腐，观察调虾和豆腐糜粘稠即可。

    2、虾头和虾皮加点油炒出虾油使用。

    3、虾和豆腐搅打的越细腻越好，虾里面的蛋白会包裹住水分，虾豆腐嫩。

    做菜网网站小提示

    卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

    韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

    虾仁的营养价值

    虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A广西治疗癫痫要多少钱山东治疗癫痫病哪里好昆明治癫痫病哪个医院好