欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 家常菜 > 正文

口水手撕鸡的家常做法[多图]_口水手撕鸡怎么做好吃-_川菜-

美食网 | 时间:2019-12-16 11:45:37

口水手撕鸡的家常做法[多图]_口水手撕鸡怎么做好吃-_川菜-

原  料:

鸡腿4个、麻椒油4勺、辣椒粉4勺、葱1小段、姜3片、料酒3勺、盐4勺、米醋1勺、白糖、蒸鱼豉油3勺。[搜菜谱]

特  色:

点燃冬日味蕾的口水手撕鸡。[搜菜谱]

操  作:

1、鸡腿洗净,淋上料酒腌制10分钟,然后再给每个鸡腿抹一层盐,放入盘中,上面撒上葱姜丝。

2、将盘子放入蒸锅,大火蒸15分钟。

3、蒸至用筷子能穿透鸡肉并无血水渗出即可关火。

4、拿出鸡腿立即放入带有冰块的冷水中,这样会让鸡肉更紧致。

5、盘子中的鸡汤晾至不烫手了就过筛到小碗中,再加入米醋、白糖、蒸鱼豉油拌匀作料汁用。

6、鸡腿彻底冰到凉透,就去皮去骨将肉撕成条状。

7、锅中放入麻椒油,小火烧至锅烫手,关火,放入辣椒粉拌匀至有红油出现。

8、鸡肉盘子中倒入调味料汁拌匀,然后泼上麻辣油即可。

贴士:

1、买鸡腿的时候尽量要买小的,巨无霸的大鸡腿一般口味都不怎么好。

2、蒸鸡腿的汤可千万别扔,搭配调味料用来做料汁,鲜美无比。

3、熬辣椒油时不要大火,因为辣椒粉太容易焦糊,若温度不够看不到红油,还可以再开小火稍微的熬一下。[搜菜谱]

营养价值:

鸡腿 -

鸡腿肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜广东有哪些好的癫痫医院哈尔滨哪的医院看癫痫病较好山东治疗癫痫病哪家医院好辽宁哪家医院治疗癫痫好