蒜泥白切肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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蒜泥白切肉的做法步骤

更新于：2017-12-09

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类素斋菜分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉半斤西兰花一小朵龙口粉丝1把生姜2片蒜4-5颗香葱一小把辣椒油适量生抽适量盐适量糖适量味精适量蚝油适量花椒油或者花椒粉适量香油适量香醋适量白醋适量

蒜泥白切肉的做法详细步骤

第1步

把五花肉洗净切成3-4cm宽度的条状，加生姜2片，盐1勺，加水刚刚淹没过肉即可，开火，煮10-15分钟

在煮肉的时候，我们可以先做其他的工作。比如，磨蒜泥。把大蒜都磨成泥状，如果你没有磨蒜的武器，那就用刀剁成泥也可以咯~~~哈哈

第2步

泡粉丝是之前要做的工作。干粉丝切记要用冷水泡，顶多也是温水，千万不能用热水。用热水会把粉丝泡的软烂，没有Q劲了~~~冷水大约要泡1小时左右。

粉丝稍稍泡软以后，用厨房用的剪刀把粉丝剪成从中间剪断，避免到时候吃到一口永远咬不到尽头的粉丝。

第3步

煮一锅水，开了以后把粉丝倒入

用筷子把粉丝稍微散开一下就立马捞起来，防止粉丝太软烂

第4步

捞起来以后立马倒入食用油少许，然后立即把粉丝拌开，防止结团

加入酱油少许、盐、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、糖、香醋少许，拌匀and挑散~~~

第5步

把拌好的粉丝铺到盘底

水再烧开，倒入洗净切小的西兰花，也是稍稍煮一下就捞起来。水再烧开，倒入洗净切小的西兰花，也是稍稍煮一下就捞起来。

第6步

煮好的西兰花捞起后，加入盐、白醋、糖、香油、花椒油拌匀。围在粉丝外面~~~其实这已经是一道很美味的素菜了。。。P，你如果买到粉丝，也可以用我刚刚说的这个方法做凉拌粉丝，很美味~~~哈哈

五花肉煮好以后，放凉，切成薄片。我本来刀工就欠佳，加之今天做饭做晚了，老妈饿得每隔两分钟冲进厨房一次，于是就等不到肉放凉我就切了，烫得要死，所以切得这么大一片。。。大家不要跟着学哈。。。这是错误示范。。。

第7步

做饭要早点做，才可以把肉放凉，才可以切成像纸那么薄，才可以更好看and更好吃~~~哈哈

蒜泥白切肉很重要的环节就是配佐料！！！其实其他都没什么技术含量，好吃与否的关键就在佐料上~~~很难精确的告诉大家盐加多少克，酱油加多少克，各个佐料的用量掌握都是小厨娘我经过多年实践熟能生巧的锻炼出来的。p，我相信你有慧根，一定也能锻炼出来~~~哈哈其他的同志可以一边配一边试味，觉得少了什么再多加一些就OK了~~~哈哈

第8步

佐料：蒜泥、辣椒油、生抽、盐、糖、味精、蚝油、花椒油或者花椒粉（不怕麻的可以多加一些）、香油、香醋

接下来也是一个非常关键的步骤：用锅烧热一两勺食用油，趁滚烫的时候淋到配好的佐料上，然后迅速搅拌。目的在于爆香蒜泥和其他佐料~~~

第9步

把完成好的佐料倒入切好的肉里

搅拌均匀~~~

第10步

OK~~~大名鼎鼎的蒜泥白切肉大功告成~~~这是一道待客绝杀的菜肴，屡试不爽，不得不再感叹一次。。。来我家吃过这道菜的没有人不赞的啊！！！哈哈哈看我上面写的那些东西好像很复杂，其实操作起来非常的简单。如果你嫌麻烦，完全可以省去粉丝和西兰花这两个配菜，只做白切肉。总结起来，无非就是煮肉、配佐料、凉拌就完成啦~~~哈哈哈

蒜泥白切肉的营养分析

西兰花

1. 西兰花可能很显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研...

一般人群均可食用...详细介绍

西兰花菜谱：

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五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

腐竹烧肉   味浓鲜美的花菇笋子五花肉   五花肉炖茄子土豆    更多做法>

粉丝

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...

一般人群均可食用。...详细介绍

粉丝菜谱：

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