重庆酸菜鱼的家常做法[多图]_重庆酸菜鱼怎么做好吃-_川菜-

用料

黑鱼600g

酸菜包200g

油适量

盐适量

酒适量

蛋清1个

味精适量

重庆酸菜鱼的做法步骤

1.将黑鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净

2.准备好酸菜鱼的酸菜配料包

3.将鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片

4.片好的鱼片和鱼骨（砧板上的是鱼骨，碗里的是鱼肉）

5.用分蛋器分离出蛋黄和蛋清

6.加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，生粉拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

7.锅中放入适量植物油，将酸菜放入锅中翻炒4-6分钟，将味道炒出来

8.加入适量开水或者骨头汤煮4分钟

9.加入鱼骨煮5分钟

10.将码好的鱼片入锅，煮熟即可。鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口的酸菜鱼就做好啦

小贴士

加入生粉，鱼肉会很滑很嫩江西癫痫病医院沈阳治疗癫痫病专业医院哪家好得了癫痫病应该怎么治