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芥蓝头榨菜肉丝的做法步骤

更新于：2018-08-04

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家常菜谱分类咸味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

瘦肉200克芥蓝头干50克榨菜50克（半包）菜梗2条盐少许生粉1/3汤+1/3汤匙油1/4汤匙白糖少许清水2汤匙

芥蓝头榨菜肉丝的做法详细步骤

第1步

瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟；芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起；热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用；

重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次；

第2步

加入肉丝和榨菜，翻炒均匀；

加入青菜梗，翻炒几下；

第3步

淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟。

芥蓝头榨菜肉丝的做法小贴士

1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；

2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；

3：放一点点白糖来提鲜；

4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；

芥蓝头榨菜肉丝的营养分析

瘦肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

瘦肉菜谱：

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芥蓝

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜...

一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。...详细介绍

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