1、餐厅如何做好防火　　　　在餐厅的经营中，火灾是一个不容忽视的方面。餐厅一旦发生火灾，轻则会损失财产，令自己多年的心血付诸东流；重则可能会危害到员工以及顾客的生命。因此，在平时经营的过程中，管理者和员工都要自觉遵守安全操作规程，提高防火安全意识，努力避免火灾的发生。　　　　制订防火方案:餐厅经营者在高度重视防火措施、避免火灾发生的同时，要依据餐厅的布局和规模制订出一套方案，平时做好发生火灾时的疏散培训工作，让所有的员工都能清楚火灾发生时该采取何种措施。一旦发生火灾，餐厅内的所有员工都应根据平时规定的程序做出相应的反应，千万不能惊慌失措、乱了方寸。　　　　火灾发生时的应对措施:餐厅一旦发生火灾，要尽快将餐厅内的人员和重要文件资料及财产转移到安全的地方，经营者和保安人员一定要保持冷静，否则一旦组织不当，可能会造成更大的人员伤亡和财产报失。　　　　保安人员工作要积极:餐厅如果发生火灾，保安管理人员应做好现场指挥工作，将餐厅周围的场地清理出来，以方便消防车进入；严禁闲杂人员进入餐厅，特别是严防趁火打劫者进入；尽可能保护好餐厅内的现金及其他贵重物品，保护好公共场所的贵重物品；帮助会计和出纳员把现金转移到安全的地方。　　　　2、餐厅如何做好防火防盗　　　　餐厅内拥有大量财产和物品，如果这些财产及物品出现了偷盗及滥用现象，就意味着餐厅遭受损失。餐厅在运营过程中为了提供一定的物质基础，需要在店内保留数目可观的现癫痫发病有何表现金，另外还有很多的原料和酒水，这些物品如果不严加保管，一旦遭遇盗窃行为，就会给餐厅造成重大损失。因此，在餐厅安全管理中，应制订周密的防盗措施，以保证餐厅财产及物资的安全。　　　　营运安全管理:先到餐厅工作的人员，在工作之前应先检查店面四周有没有异常，看门、窗是否开着。一旦发现被盗现象应马上报警，然后仔细检查餐厅内都丢失了哪些物品，并保护好现场。　　　　晚间关门前，餐厅内的管理人员应对餐厅的各个角落做一遍检查，以确保所有顾客和员工都离开了，同时还要保证所有门窗均已关好。　　　　做好内部人员盗窃的预防工作:餐厅员工在工作过程中会直接接触餐厅的财产和物品，因此，为了预防员工偷盗，餐厅就要采取一定的预防措施。首先，要严把用人关，在应聘过程中，对应聘者的各项素质要严格考核，如发现其曾有过一些不良行为，则不考虑录用；其次，在平时工作中，要经常性地进行教育培训活动；再次，现金和支票都要锁在保险柜内。 后，要制订严格的奖惩制度，一旦发现员工有偷窃行为，则应立即处理，绝不留情。　　　　预防外人偷窃:餐厅内每天大量流入流出的现金以及库存的大量原材料，构成了一些鄂州治男性癫痫的医院不法分子偷窃的目标。因此，餐厅要预防不法分子的偷窃行为。具体可以采取以下措施：　　　　(1)餐厅内要保持照明充足，不给不法分子可乘之机。　　　　(2)要经常对门窗进行检查，看玻璃有无破损情况，门窗上的螺丝否有脱落或松动情况，如果有要及时修理。　　　　(3)餐厅的钥匙仅限于经理、副经理及开店、打烊的人员拥有，并加强对钥匙的管理工作。　　　　(4)库房必须上锁。　　　　(5)对餐厅入口、楼层走道及其他公共场所，要严格加以控制，以防外来不法分子作案。　　　　(6)尽量不将有价值的物品置于公共场所内。　　　　(7)送货人员、修理人员及外来办公的人员一律使用员工通道，并且需在值班人员的许可下才能人内；离开时也必须用员工通道，保安人员要注意他们身上携带的物品。　　　　(8)餐厅设备、用具、物品等，如果需要去外面修理，必须经过相关部门 的签名，并由值班人员登记后方可出去修理。　　　　3、餐厅如何做好防火防抢　　　　一旦遭遇抢劫事件时，为了将财产损失降到 小，并确保员工及顾客的人身安全，餐厅管理人员应采取一些应变措施。具体包括以下几点：　　　　(1) 时间保护收银、出纳人员。　　　　(2)记下抢匪的体貌特征、服装以及所持器械等。　　　　(3)被问及保险柜位置和密码时，坚决不说清楚。　　　　(4)以保障人身安全为主，保护财物为辅。　　　　(5)注意匪徒逃离方向，并记下其使用的交通工具，车牌号码、车型及颜色要记清。　　　　(6)报警，并及时向老板或负责人通报具体情况。　　　　学会识别可疑人员:抢劫事件发生前，抢劫者一般都会先熟悉整个餐厅的情况，在这个过程中，往往就会有一些可疑迹象出现。如果平时多注意一下进入餐厅的可疑人员，则可以预防抢劫事件的发生。　　　　(1)餐厅外如果有人长时间闲逛或逗留，餐厅员工要记下此人的身材特征，尽量劝其离开，如果对方不听，则可以采用一定的措施。　　　　(2)用餐高峰期时，如果有人进出餐厅好几次，员工也要及时对其进行观察。　　　　(3)你在接收钱物时，总有人会出现在你面前，这时你可以与他寒暄，让他知道你已经在注意他了，在寒暄中更好问清其住址、姓名以及工作地点等。　　　　(4)餐厅门口或停车场上所停的车内一直有人在等候，这时要记下该常常使用什么方法来治疗癫痫病比较好呢车的车号、车型、颜色及停留时问，看其是否在等店内用餐的人，还是另有企图。　　　　(5)顾客单独用完餐后却久久不肯离去，这时服务员可以礼貌地去和他搭汕几句，问他是否需要帮助。　　　　(6)打烊后如果有人敲门，并且是不认识的人，切勿让他进来。　　　　员工注意事项：勿与歹徒争执，以免激惹歹徒而遭遇不幸；对歹徒提出的问题做简短回答:不要乱跑，否则会惊吓到歹徒，引发其暴力倾向；保护被抢后的现场，等待警方人员的到来。　　　　被抢后餐厅管理者应对措施：立即报警，并向警方详细描述案发过程和歹徒的情况；立即让财务人员确定损失的金额；保持案发现场的完整。安抚员工，要求所有员工不再讨论所发生的事件。