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餐厅如何做好防火、防盗、防抢等预防工作

石家庄美食网 | 时间:2019-09-29 15:09:21

1、餐厅如何做好防火    在餐厅的经营中,火灾是一个不容忽视的方面。餐厅一旦发生火灾,轻则会损失财产,令自己多年的心血付诸东流;重则可能会危害到员工以及顾客的生命。因此,在平时经营的过程中,管理者和员工都要自觉遵守安全操作规程,提高防火安全意识,努力避免火灾的发生。    制订防火方案:餐厅经营者在高度重视防火措施、避免火灾发生的同时,要依据餐厅的布局和规模制订出一套方案,平时做好发生火灾时的疏散培训工作,让所有的员工都能清楚火灾发生时该采取何种措施。一旦发生火灾,餐厅内的所有员工都应根据平时规定的程序做出相应的反应,千万不能惊慌失措、乱了方寸。    火灾发生时的应对措施:餐厅一旦发生火灾,要尽快将餐厅内的人员和重要文件资料及财产转移到安全的地方,经营者和保安人员一定要保持冷静,否则一旦组织不当,可能会造成更大的人员伤亡和财产报失。    保安人员工作要积极:餐厅如果发生火灾,保安管理人员应做好现场指挥工作,将餐厅周围的场地清理出来,以方便消防车进入;严禁闲杂人员进入餐厅,特别是严防趁火打劫者进入;尽可能保护好餐厅内的现金及其他贵重物品,保护好公共场所的贵重物品;帮助会计和出纳员把现金转移到安全的地方。    2、餐厅如何做好防火防盗    餐厅内拥有大量财产和物品,如果这些财产及物品出现了偷盗及滥用现象,就意味着餐厅遭受损失。餐厅在运营过程中为了提供一定的物质基础,需要在店内保留数目可观的现癫痫发病有何表现金,另外还有很多的原料和酒水,这些物品如果不严加保管,一旦遭遇盗窃行为,就会给餐厅造成重大损失。因此,在餐厅安全管理中,应制订周密的防盗措施,以保证餐厅财产及物资的安全。    营运安全管理:先到餐厅工作的人员,在工作之前应先检查店面四周有没有异常,看门、窗是否开着。一旦发现被盗现象应马上报警,然后仔细检查餐厅内都丢失了哪些物品,并保护好现场。    晚间关门前,餐厅内的管理人员应对餐厅的各个角落做一遍检查,以确保所有顾客和员工都离开了,同时还要保证所有门窗均已关好。    做好内部人员盗窃的预防工作:餐厅员工在工作过程中会直接接触餐厅的财产和物品,因此,为了预防员工偷盗,餐厅就要采取一定的预防措施。首先,要严把用人关,在应聘过程中,对应聘者的各项素质要严格考核,如发现其曾有过一些不良行为,则不考虑录用;其次,在平时工作中,要经常性地进行教育培训活动;再次,现金和支票都要锁在保险柜内。 后,要制订严格的奖惩制度,一旦发现员工有偷窃行为,则应立即处理,绝不留情。    预防外人偷窃:餐厅内每天大量流入流出的现金以及库存的大量原材料,构成了一些鄂州治男性癫痫的医院不法分子偷窃的目标。因此,餐厅要预防不法分子的偷窃行为。具体可以采取以下措施:    (1)餐厅内要保持照明充足,不给不法分子可乘之机。    (2)要经常对门窗进行检查,看玻璃有无破损情况,门窗上的螺丝否有脱落或松动情况,如果有要及时修理。    (3)餐厅的钥匙仅限于经理、副经理及开店、打烊的人员拥有,并加强对钥匙的管理工作。    (4)库房必须上锁。    (5)对餐厅入口、楼层走道及其他公共场所,要严格加以控制,以防外来不法分子作案。    (6)尽量不将有价值的物品置于公共场所内。    (7)送货人员、修理人员及外来办公的人员一律使用员工通道,并且需在值班人员的许可下才能人内;离开时也必须用员工通道,保安人员要注意他们身上携带的物品。    (8)餐厅设备、用具、物品等,如果需要去外面修理,必须经过相关部门 的签名,并由值班人员登记后方可出去修理。    3、餐厅如何做好防火防抢    一旦遭遇抢劫事件时,为了将财产损失降到 小,并确保员工及顾客的人身安全,餐厅管理人员应采取一些应变措施。具体包括以下几点:    (1) 时间保护收银、出纳人员。    (2)记下抢匪的体貌特征、服装以及所持器械等。    (3)被问及保险柜位置和密码时,坚决不说清楚。    (4)以保障人身安全为主,保护财物为辅。    (5)注意匪徒逃离方向,并记下其使用的交通工具,车牌号码、车型及颜色要记清。    (6)报警,并及时向老板或负责人通报具体情况。    学会识别可疑人员:抢劫事件发生前,抢劫者一般都会先熟悉整个餐厅的情况,在这个过程中,往往就会有一些可疑迹象出现。如果平时多注意一下进入餐厅的可疑人员,则可以预防抢劫事件的发生。    (1)餐厅外如果有人长时间闲逛或逗留,餐厅员工要记下此人的身材特征,尽量劝其离开,如果对方不听,则可以采用一定的措施。    (2)用餐高峰期时,如果有人进出餐厅好几次,员工也要及时对其进行观察。    (3)你在接收钱物时,总有人会出现在你面前,这时你可以与他寒暄,让他知道你已经在注意他了,在寒暄中更好问清其住址、姓名以及工作地点等。    (4)餐厅门口或停车场上所停的车内一直有人在等候,这时要记下该常常使用什么方法来治疗癫痫病比较好呢车的车号、车型、颜色及停留时问,看其是否在等店内用餐的人,还是另有企图。    (5)顾客单独用完餐后却久久不肯离去,这时服务员可以礼貌地去和他搭汕几句,问他是否需要帮助。    (6)打烊后如果有人敲门,并且是不认识的人,切勿让他进来。    员工注意事项:勿与歹徒争执,以免激惹歹徒而遭遇不幸;对歹徒提出的问题做简短回答:不要乱跑,否则会惊吓到歹徒,引发其暴力倾向;保护被抢后的现场,等待警方人员的到来。    被抢后餐厅管理者应对措施:立即报警,并向警方详细描述案发过程和歹徒的情况;立即让财务人员确定损失的金额;保持案发现场的完整。安抚员工,要求所有员工不再讨论所发生的事件。