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香辣海带丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

石家庄美食网 | 时间:2019-12-23 14:14:56

香辣海带丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣海带丝的做法步骤

更新于:2018-08-02

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类香辣 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

海带丝适量干辣椒适量蒜苗适量大蒜适量生姜适量芫荽适量香醋适量生抽适量香油适量花椒油适量糖适量油辣子适量熟芝麻适量

香辣海带丝的做法详细步骤

第1步

将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;

干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用;

第2步

锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;

将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

香辣海带丝的做法小贴士

1.如果是干海带要事先充分泡发,然后才能烹饪;

2.煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;

3.大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,没有蒜苗可以用香葱代替,居家栽种蒜苗请参考 这里 ;

4.建议用香油炸配料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感;

5.炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;

6.油辣子可以用老干妈油辣子等代替,万一不吃辣的也可以省略,调味汁可以用筷子蘸少许试尝,比平时炒菜稍稍咸一点点即可;

7.白芝麻事先小火炒香摊凉,放入玻璃罐密封,可随用随取。

香辣海带丝的营养分析

海带

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以...

一般人都能食用。1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠...详细介绍

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1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

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