葱油小鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 葱油小鸡的做法 葱油小鸡的做法步骤 更新于：2018-08-19 收藏 1634 次  /  96 人做过这道菜 分享葱油小鸡的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 嫩鸡一只八角适量生姜适量花椒适量大蒜适量葱适量料酒适量熟白芝麻适量盐适量胡椒粉适量糖适量 葱油小鸡的做法详细步骤 第1步 将小鸡洗净，八角、生姜、花椒、大蒜、葱备齐，然后塞入小鸡肚中，并用牙签封口； 锅里加水烧开，放入塞好配料的小鸡，加入适量料酒，盖盖子煮6－8分钟，关火继续焖10-15分钟，捞出浸泡在冰水里； 第2步 碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，葱花两大匙，盐、胡椒粉、糖少许，熟白芝麻适量，锅里烧热葱油三大匙烧热，淋入碗里； 再加入两大匙煮小鸡的鸡汤，拌均即成葱油味汁； 第3步 将小鸡从冰水里捞出控干水份，吃前蘸葱油味汁同食即可。 葱油小鸡的做法小贴士 1．小鸡必须选用上好的嫩鸡，一般1-1.5斤为好，太大的鸡肉质就不嫩了，更适合煲汤； 2．1斤左右的小鸡，盖上盖子煮6－8分钟，关火继续焖12-18分钟就可以了，这时的鸡肉切开可以看到骨头部分有少许血丝，是正常的，如果稍大的小鸡可以适当延长几分钟煮制时间； 3．白水煮鸡煮不出鲜美的味道，很好加入八角、生姜、花椒、大蒜、葱、料酒一起煮，而且水很好没过小鸡； 4．焖制好的小鸡捞出后浸泡在冰水里，这样鸡皮才有韧劲，而且非常的滑嫩； 5．浇入调味佐料里的热油很好是葱油，没有现成的葱油，可将1大勺葱花放入玉米油里小火炸黄，剔出葱花即得葱油，不要用香油代替，会夺掉葱油特有的香味； 6．葱油味汁用盐而不用生抽调味，这样葱油味汁的味道更本色、颜色更好看； 7．白芝麻小火炒香，放入玻璃瓶密封冰箱冷藏，随用随取，非常方便。 葱油小鸡的营养分析 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍 鸡肉菜谱： 鸡肉炖土豆   咖喱鸡块   宫保鸡肉丁    更多做法> 白芝麻 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ... 一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍 白芝麻菜谱： 海带芽冷汤   黑白芝麻紫薯脆条   白芝麻牛奶冻    更多做法>武汉癫痫医院哪家好西安治疗癫痫效果好的医院甘肃癫痫病医院治疗早期癫痫效果怎么样治疗癫痫病很好医院