卤肉的家常做法[多图]_卤肉怎么做好吃-_川菜-

用料

猪肉2斤

老抽4大匙

料酒5大匙

冰糖5-6小颗

盐适量

八角2颗

丁香3-5颗

香叶3片

桂皮1小段

生姜1小块

干辣椒几支

卤肉的做法步骤

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小贴士

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。

冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。如何治疗癫痫病杭州癫痫重点医院福州癫痫专业医院有多少固原市哪些癫痫医院比较靠谱