凉瓜鱼头煲的做法_凉瓜鱼头煲怎么做_家常菜谱

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凉瓜鱼头煲的做法步骤

更新于：2018-04-21

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凉瓜鱼头煲的简介及特色

汁浓味厚，咸鲜适口。

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家常菜谱分类糖尿病食谱分类益智补脑食谱分类防癌抗癌食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鲢鱼头300克苦瓜200克色拉油50克大蒜(白皮)20克大葱10克姜10克蚝油10克黄酒5克酱油5克淀粉(玉米)5克白砂糖3克盐5克味精1克胡椒粉1克

凉瓜鱼头煲的做法详细步骤

1. 鱼头收拾干净，切成4块；

2. 凉瓜洗净，切片；

3. 蒜剥净表皮，洗净；

4. 葱、姜洗净，切片；

5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；

6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；

7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。

凉瓜鱼头煲的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

凉瓜鱼头煲的营养分析

苦瓜

1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...

一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦...详细介绍

苦瓜菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鲢鱼头

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱...

一般人均能食用1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；2. ...详细介绍

鲢鱼头菜谱：

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