小土豆煨牛腩的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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小土豆煨牛腩的做法步骤

更新于：2018-05-18

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

牛腩适量铁观音茶叶适量干红椒适量八角适量桂皮适量香叶适量草果适量生姜适量大蒜粒适量土豆适量葱结适量盐适量老抽适量生抽适量料酒适量米酒适量冰糖适量

小土豆煨牛腩的做法详细步骤

第1步

将牛腩洗净切块，锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出；

将牛肉用温热水冲净浮沫，控干水备用；

第2步

锅内注油加热，下生姜、大蒜粒、干红椒、八角、桂皮、香叶、草果、铁观音茶叶爆香，下牛腩翻炒，待肉面微微焦黄收缩，喷料酒，喷生抽、老抽调色，下适量清水，加入葱结、米酒、冰糖煮开；

连材料带水转入高压锅内，压约10分钟，不开锅让其自然冷却；

第3步

将牛肉盛出放进砂锅内，汤汁用滤网过滤后加入；

将去皮洗净的小土豆放入砂锅内，大火烧开转中火，加盖煨煮；约40分钟，至小土豆糯软，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可。

小土豆煨牛腩的营养分析

土豆

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阴虚血少者禁服。...详细介绍

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