梁溪脆鳝的家常做法[多图]_梁溪脆鳝怎么做好吃-_家常菜谱

梁溪脆鳝的做法

梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的汉族传统名菜，属于苏菜系无锡菜。此菜饮誉海内外，相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。

营养价值：

蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、维生素E、钙、镁、钾、磷、铁、锌

食疗功效：

益气养血、强筋壮阳

适宜人群：

风湿痹痛、手足麻木者

梁溪脆鳝所需材料

主要食材：鳝鱼 ( 450克 )黄酒 ( 60克 )辅助佐料、盐 ( 3克 )酱油 ( 40克 )白糖 ( 100克 )葱末 ( 25克 )姜末 ( 25克 )香油 ( 25克 )

梁溪脆鳝的做法

1、鳝鱼处理干净，切丝。

2、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出；锅中留油烧热，加葱和姜末煸香，加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。

梁溪脆鳝的功效与作用

1、鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒等的功效。

2、黄酒促进食欲、舒筋活血、美容抗衰老，还可作佐料，在烹制荤菜时，加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

3、梁溪脆鳝此菜具有益气养血、强筋壮阳、舒筋活血、抗衰老的功效。治疗癫痫用丙戊酸钠用丙戊酸钠治疗癫痫需要怎样停药云南专业癫痫医院怎么选