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清蒸鲈鱼的做法步骤
更新于：2018-02-10
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分类标签
家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鲈鱼一条葱适量姜适量蒜瓣几个红尖椒一个黄酒一点蒸鱼汁适量
清蒸鲈鱼的做法详细步骤
第1步
鲈鱼洗净沥水后用少盐抹至鱼身
葱姜洗净剥好
第2步
将鲈鱼脊背面对自己 头尾取下 待用
用菜刀将鱼身子切成厚薄均匀的小片 但是要注意的一点是：切至近鱼腹处不能切断
第3步
将鱼放在盘子里 顺着一个方向斜扭排好 把鱼头放在上方中间位置 鱼尾放在下方中间位置
摆上两片姜片、四段葱段和少许黄酒
第4步
蒸锅水滚后将鱼盘子放入 锅盖盖严实 蒸六分钟取出 倒掉盘里的腥水 夹出葱姜弃之
重新放入葱花、姜丝 倒入一点黄酒和蒸鱼汁 上锅蒸1—2分钟取出
第5步
将葱、姜切丝 蒜切碎 炒锅入油放入花椒和葱姜丝、蒜碎煸出香味后关火
将干辣椒碎洒 在鱼身上浇入烧沸的油 在此之前油中滤去香料
清蒸鲈鱼的营养分析
红尖椒
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...
1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒...详细介绍
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1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用...
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