海鲜麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 海鲜麻辣香锅的做法 海鲜麻辣香锅的做法步骤 更新于：2018-02-23 收藏 8650 次  /  376 人做过这道菜 分享海鲜麻辣香锅的做法 分类标签 家常菜谱分类年夜饭分类10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 大虾10只五花肉60克墨鱼一只螃蟹（梭子蟹很好）一只莲藕一节青莴笋一节香菇3朵胡罗卜一根黑木耳50克冬笋一个大葱20克香菜一根大蒜瓣5颗豆瓣酱2勺黄酒1勺辣椒酱1勺海鲜酱1勺生抽一勺干辣椒50克八角3个草果2个花椒10克桂皮2个香叶5片 海鲜麻辣香锅的做法详细步骤 第1步 将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用。 将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片。 第2步 锅中将水烧沸，放入胡罗卜、黑木耳先烫熟。 接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间。 第3步 制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料放入。 火不要开很大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中。 第4步 接着用漏勺将香料过滤出来。 余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻。 第5步 接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香，注意不要炸成焦黑，控制好火候。 接着放入一些姜丝，蒜片，大葱段炒香。 第6步 先加入两勺豆瓣酱。 再放入一勺辣椒酱，一勺海鲜酱。中火慢慢翻炒，很后让各种酱融合在一起成红油的状态。 第7步 接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起。 再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒。 第8步 快熟时很后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味。 接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来。 第9步 放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。 因为都已经汆烫过，所以要缩短时间，很后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，很后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可。 海鲜麻辣香锅的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇炒肉   扬州煮干丝   荷香糯米香菇鸡    更多做法> 木耳 1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍 木耳菜谱： 黄瓜木耳汤   木耳炒白菜   虾仁鸡蛋炒木耳    更多做法> 莲藕 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻... 一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病...详细介绍 莲藕菜谱： 莲藕炖排骨   三七煲藕蛋   预防秋燥的食疗药膳-枸杞莲藕粥    更多做法> 五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍 五花肉菜谱： 酥锅   五花肉烧咸鱼   辣白菜炒五花肉    更多做法>山东哪些医院治癫痫哈尔滨专治癫痫病的好医院在哪郑州癫痫病医院地址