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冬季进补*温性食物

美食网 | 时间:2020-05-14 16:31:28

手脚冰凉吃什么好?天气渐渐变凉,你又开始手脚冰冷,胃寒怕冷了?这时就需要从食物中获取身体所需的热量。小编为你整理了多款适合冬季温补的食物,简单又美味,让你做个暖美人!

  ①暖胃食物——温性食物

温性食物有强身益气,滋补肠胃的作用。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛,适得其反;过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病,因此养胃需吃温性食物,例如:牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等。

推荐一:百合配鸡蛋

百合有滋阴润燥,清心安神的功效,中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳,具有补气止咳功效。

推荐菜单:百合鸡蛋汤

材料:百合60克,鸡蛋2个

做法:先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。

推荐二:肉配大蒜

肉和大蒜应该相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜素结合,不仅可使维生素B的分析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要的营养意义。因此,做菜的时候,别忘了加几瓣大蒜。

②暖身食物——蛋白质、优质脂肪

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果很好。

推荐一:生姜配羊肉

羊肉是冬季温补养生的佳品,它补阳生暖,而生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

推荐菜单:生姜羊肉汤

材料:当归10g、生姜10g、羊肉500g、料酒适量、味精适量、食盐适量、香葱适量、孜然少许

做法:当归和生姜洗净后加水,以中火烧开捞出;羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫。将羊肉放入当归汤中,加入料酒、盐及葱结,加水大火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精、葱花和姜丝即成。

推荐二:鸭肉配山药

鸭肉有补阴作用,还可清热止咳,加入山药可消除油腻,补肺效果更佳。

推荐菜单:山药焖鸭

材料:肉鸭500g、山药50g、香叶、干辣椒、奥卡西平片的作用与功效葱、黄酒、酱油、老抽、片糖、盐适量

做法:肉鸭斩件,放入少许酱油、盐和黄酒码入味;山药去皮后切北京治疗癫痫很好的专业医院滚刀块,下油锅略炸捞起;锅里倒些生油,放入香料炒香,倒入鸭肉炒香变色后,淋些黄酒炒香,加少少老抽给鸭肉上色,加入清水、少许片糖、山药盖上锅盖,大火烧开后慢火焖香酥,很后掀盖收汁,加盐调味撒上葱即可。

③驱寒食物——高钙食物

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有河南治疗癫痫专业医院关。钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,因此,补充富含钙的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等。

推荐一:鱼配豆腐

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。

推荐菜单:鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣

做法:嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。洒入香菜和葱花,即可出锅。

推荐二:虾配萝卜

虾的膳食纤维含量丰富,可以帮助消化,萝卜还含有大量的维生素C和钾,这些对保护心脏及保持血管弹性非常重要。

推荐菜单:萝卜虾皮汤

材料:萝卜500g、虾皮10g、油、盐、香菜、葱花、胡椒粉适量

做法:将萝卜切丝, 葱花炝锅,加入清水,放入萝卜丝烧开后放入虾皮,大火烧3分钟,加入盐,胡椒粉即可。

④产热食物——含碘食物

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌,产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物有:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

推荐一:海带配牛肉

牛肉有补中益气、滋养脾胃,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。海带含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收。多食海带可补碘、补血、瘦身。

推荐菜单:海带牛肉汤

材料:海带、牛肉、大葱、蒜头、白酱露、香油

做法:把海带切成条,牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀,腌10分钟。大葱切丝。锅里倒少许的油,烧到7成热,放入蒜头爆香取走。放入牛肉翻炒,牛肉变色后倒入煮熟的海带,加盐、煮开,很后放入大葱即可。

推荐二:紫菜配贝类

紫菜和贝类都是高蛋白低脂肪的食物,两者都属于海产品,搭配起来鲜上加鲜。

推荐菜单:紫菜花蛤汤

材料:花蛤300克、紫菜5克、盐、香菜、姜、麻油

做法:提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。准备好紫菜,香菜洗净切成段。锅中注水,加入姜片烧开。下入洗净的花蛤。煮至开口立即捞出。把煮花蛤的汤汁过滤。过滤的汤汁再烧开,下入紫菜煮至2分钟。再下入煮开口的花蛤。加入盐,再烧开,关火,撒上香菜段、淋上麻油即可。