家常焖豆腐怎么做好吃-家常焖豆腐的做法

主料：北豆腐300克

配料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜3克

作者：健康美食

时间：2017-06-14 11:18:50

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：家常焖豆腐,家常焖豆腐的做法,家常焖豆腐的家常做法,家常焖豆腐怎么做好吃

豆腐食谱大全

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家常焖豆腐介绍

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

家常焖豆腐是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该怎么做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

家常焖豆腐

原料：北豆腐300克、植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜3克

做法

1.将豆腐切成小块；

2.葱姜切丝；

3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

香菇焖豆腐

原料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水（很好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

红焖豆腐

原料：中豆腐（也就是不老不嫩的那种），生抽，老抽，糖，味精，淀粉，葱花 ，彩椒

做法

1、把豆腐切块，入油锅煎制两面金黄，煎制的时候撒上一点点的盐，倒入生抽、少许老抽、糖、味精、少许水，煮开，慢火煨一会。

2、差不多的时候，倒入一点水淀粉勾芡一下，撒上青红椒丝小心翻炒一下就可以出锅了。

做法小窍门

1:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

2:南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

3:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

食材选购技巧

1:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2:好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

3:切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

家常焖豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。癫痫患者饮食规则西安上哪家癫痫医院医治比较好?北京*癫痫病医院是哪家