1、原料备用。

2、糯米用清水泡一会。

3、枸杞泡发。

4、猪精肉,放料理机打成泥。

5、豆腐入锅蒸两分钟放凉,压成泥和猪肉泥,胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒入大碗。

6、用筷子往一个方向搅打上劲。

7、泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中。

8、取一小块打好的肉泥,揉成球,放入糯米中。

9、滚上糯米,沾均匀即可。

10、所有的丸子做好后,放入垫了叶子的蒸笼内。

11、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。

12、中火蒸25——30分钟即可。

珍珠肉丸做法一

1、准备材料:莲藕150克、猪肉200克(三肥七瘦)、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺。

2、将莲藕、猪肉、葱白、姜,分别切成小块。

3、然后依次的放入料理机打碎,先打肉,再打葱姜,很后打莲藕。

4、将全部打好的食材放入碗中,加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽,再加入熟米饭,搅拌均匀即成丸子馅。

5、用小勺挖一勺丸子馅,放手心在虎口处挤出丸子样,然后再放洗净的糯米中滚一圈,让肉丸沾满糯米。

6、将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。

珍珠肉丸做法二

1、制作珍珠丸子的材料。

2、糯米先用水淘洗干净,然后浸泡1小时。

3、大葱切碎剁成葱末备用。

4、生姜切碎剁成细末备用。

5、猪肉剁成肉泥备用。

6、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

7、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

8、直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

9、把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

10、取一个盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

11、取适量的肉馅,搓成圆球形状。

12、把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

13、让肉圆均匀的裹上糯米。

14、裹好糯米的肉圆放到盘子中。

15、直到所有的丸子做好,放到锅中蒸制,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

珍珠肉丸做法三

1、猪肉馅、鸡蛋、姜。

2、胡萝卜切成末。

3、只要蛋清。

4、香菇泡发,香菇切成丁。

5、糯米泡5个小时,控水。

6、团成丸子,沾上糯米。

7、将图好的丸子放在薄荷叶上,大火蒸20分钟。

8、点缀上枸杞。

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。