1、简介
“柳”是中华饮食的专用词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方,如猪里脊、牛腰之类。运动太多,肌纤维就粗了,运动太少,又很松散。鸡是例外,因为鸡的肌肉纤维本来就细,所以是运动量大的胸脯处。鱼柳实际上就是一种鱼肉的加工产品了,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品,需要加热以后加工才能食用,因为做的形状是长条的,所以我们习惯性的叫做鱼柳。
2、图片
鱼柳的食用处理方法先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用。
鱼柳的吃法（做法）大全做法一:
原料:鱼柳,姜、枸杞数粒
调料:料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉、橄榄油、胡椒粉
步骤:鱼柳切片,加姜片,料酒、盐,胡椒粉,蒸鱼鼓油,生粉腌15分钟、腌过的鱼片码盘中摆放好,均匀淋几滴橄榄油,加枸杞、锅中水开后,将鱼入开水锅、中火蒸鱼片8分
做法二:
原料:鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料:盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。很后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可。
做法三:
配料:草鱼一条(约重1000克)。冬笋25克、水发香菇15克、火腿25克。葱5克、姜5克、湿淀粉25克、酱油60克、醋40克、绍酒25克、白糖40克。
制作方法:鱼剖洗净,劈成雄、雌两片,斩去鱼牙,斜批五刀,第三刀处切断,雄片剖面厚肉片,斜划一长刀。香菇、冬笋氽熟,与火腿、葱和姜5克等切成长短、粗细均匀的细丝,姜1克斩末,锅内放清水1000克,旺火烧沸,将鱼雄雌片并放,鱼头对齐,鱼皮朝下落锅(水不淹没鱼头使胸鳍翅起),加盖至水沸时,转锅井撇去浮沫,继续氽煮约3分钟即熟。锅内留汤水250克左右,放入绍酒、酱油、姜末,捞起鱼,按整鱼形排入盘中,滗去汁水,锅内原汤加入白糖、醋、湿淀粉,用手勺搅成浓汁浇遍鱼的全身,再将葱丝火腿丝、冬笋丝、香菇丝、姜丝,色形分开按次斜放在鱼身上即成。
哪些人不能吃鱼柳、鱼柳的注意事项1、哪些人不能吃鱼柳1.1、本身是过敏体质的人:吃鱼一定要小心。
大家注意,如果你是过敏体质的人,一定要避免吃鱼,因为吃鱼可能会引起皮肤过敏,会引发身体的其它不正常反映,引起麻烦。当然,长期不吃鱼也会缺乏鱼里所含的营养成分,但是,我们也可以通过多吃其它的食物来补充这些营养素,以达到均衡营养的目的。
1.2、肝硬化晚期患者:有肝功能障碍,肝脏生成凝血因子减少,往往有出血倾向,少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,鲤鱼、比目鱼可适当食用。
1.3、不孕症患者:研究表明,男子过量吃鱼,往往会削弱生育能力。因为,鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后,可直接与血液中的红细胞结合,妨碍生殖细胞的功能。所以,鱼味虽美,不孕症患者还是不要吃鱼的好。
1.4、痛风:鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质,所以,痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等,以免引发痛风急性发作。
2、鱼柳的适用人群一般人均可食用。，健康体质平和质,气虚体质,阴虚体质。
3、鱼柳的食用禁忌牛油、羊油、甘草、荆芥、山楂
郑州癫痫病那家医院很好武汉羊角风治疗方法北京能治好癫痫病的医院在哪里?郑州正规癫痫病医院哪家好