鸡蛋羹的做法:鸡蛋2个,温水少许,食用油几滴,酱油1勺,醋半勺,香油适量,将鸡蛋打散,搅打均匀。倒入少许温水,继续搅打。搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。倒入炖盅或小碗,滴几滴食用油。盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。将酱油、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
鸡蛋羹:鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
2、鸡蛋羹蒸时的注意事项忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大,锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。
3、鸡蛋羹的营养价值鸡蛋羹里面还有非常丰富的蛋白质和钙物质,可以有效的补充孩子在发育的关键阶段对于钙物质的高需求量。老年人多吃一些鸡蛋羹补充体内所需要的钙物质。也可以有效地降低自身出现骨质疏松问题的几率。大大增强自身骨骼的韧性与强度,摆脱多种骨科疾病的危害。鸡蛋羹中的鸡蛋清也富含了人体所必须的8种氨基酸,增强皮肤的润滑度,有利于延缓自身皮肤衰老的进程。鸡蛋羹也可以有效地补充体内所需要的钙铁磷等多种营养成分,可以有效的降低老年人朋友出现动脉粥样化和冠心病问题的几率。鸡蛋羹中还富含卵磷脂这种独特的物质,卵磷脂这种物质可以有效地帮助老年人朋友,达到一个降血压,降血糖的功效。
鸡蛋羹不能和什么一起吃1、鸡蛋不可以和味精一起煮,但是你知道吗,鸡蛋也很好不要与糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯,但其实鸡蛋与糖一起煮,会令鸡蛋中的蛋白质氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体吸收。
2、吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适,严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。
3、豆浆含有一种胰蛋白,单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用,但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合,往往会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃,这是因为兔肉、鹅肉偏寒性,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适。
鸡蛋的美容偏方1、如果要在家里去除面部角质老皮,而又没有基础护理膏的话,鸡蛋就派上用场了:取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,舀上一汤匙细盐,调匀,然后用小毛巾蘸取粘液在脸上打圈揉搓,以起到净化面部的作用。
2、取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,倒入纯牛奶,调匀后涂于面部,二十分钟后洗净,此法可以作日常保养皮肤用。
3、取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,加入一汤匙蜂蜜,适量面粉,调成糊状,均匀涂于面部,能滋养肌肤,治粉刺。待面膜自然风干后,用清水、面扑洗净,涂上面霜。
4、取鸡蛋一枚,清洗干净,放入一个空罐头瓶中,倒入米醋,拧好盖子,浸泡。直到等到蛋壳溶解于醋液后(大约一个月),可取一汤匙溶液于杯中,倒入开水,搅拌,饮用,每天一杯。若长期服用,能使皮肤光滑细腻,淡化色斑。
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