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四喜丸子的家常做法[多图]_四喜丸子怎么做好吃_2

石家庄美食网 | 时间:2019-12-19 15:37:05

四喜丸子的家常做法[多图]_四喜丸子怎么做好吃

用料

猪肉糜300g

荸荠100g

花生油20g

精盐适量

淀粉15g

生抽20g

蚝油10g

香油10g

料酒10g

高汤50g

小葱2根

生姜3片

胡萝卜半根

小红辣椒半个

鸡蛋1个

十三香适量

胡椒粉适量

四喜丸子的做法步骤

1.猪肉糜300g;

2.荸荠100g;

3.猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量,用筷子朝着顺时针打至上劲;

4.带上一次性手套,将拌好的肉馅捏制一个肉团;

5.炒锅上旺火入油,烧至五成热改为中火,将肉丸子入锅炸至金黄捞出;

6.放在吸油纸上控油;

7.炒锅放油烧至七成热,倒入葱、姜煸出香味,倒入高汤;

8.放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成;

9.盛入盘中,小葱叶切圈,美人椒切圈摆丸子上即可。

小贴士

1、猪肉要选肥三瘦七者,荸荠应先去皮;

2、搅拌肉馅,顺一个方向,搅至上劲,然后再挤成丸子;睡觉时会抽搐是否是癫痫羊角风怎么治疗呢武汉市哪里治疗癫痫病专业湖北癫痫病医院的有哪几家