家常凉拌菜怎么做好吃-家常凉拌菜的做法

主料：小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6

配料：盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量

作者：健康美食

时间：2017-05-22 08:47:41

难度：初中水平 类型：『 凉菜 』

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凉拌食谱大全

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家常凉拌菜介绍

凉拌菜食谱就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；

家常凉拌菜是夏季必不可少的食谱菜谱，家常凉拌菜的做法都有哪些呢？下面为你详细介绍：

家常凉拌小黄瓜

原料：小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6、盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量

做法

1.辣椒切小段、蒜去皮切末、小黄瓜去头去尾

2.取小黄瓜轻轻拍碎开来切成条状或块状

3.取一碗放入糖抓匀（小黄瓜U糖＝6U1），再加入少许盐拌匀

4.加入辣椒白醋（小黄瓜U白醋＝6U1）蒜末拌匀（放置冰箱冷藏一晚更入味）

5.呈盘时加入几滴麻油即可

家常凉拌菜芯

原料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。、

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。、

3.凉拌菜芯就这样做好了。

白糖凉拌西红柿

原料：西红柿两个，白糖适量

做法

1：将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。

2：撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜，虽然很简单，但也很去暑的哦。

红油凉拌猪耳

原料：猪耳朵、五花肉、黄瓜、葱姜蒜、白酒、酱油、辣椒油、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干红辣椒、草果、花椒、甘草、盐

做法

1.、准备好原材料猪耳朵和五花肉提前用冷泡过；

2.、猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；

3.、再加入葱姜段和适量的老抽开大火煮开；

4.、煮开后撇去浮沫；

5.、再加盖，转为小火炖煮30分钟；

6.、加入适量的盐，继续炖煮10分钟，关火再泡上一、二个小时为宜；

7.、卤煮好的猪耳斜切成细长片；

8.、再将嫩黄瓜刨成薄长片；

9.、将黄瓜片卷放着围成一圈中间放入切好的猪耳；

10.、在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油点缀点茴香叶。兰州哪家看癫痫病好泰安去哪里找靠谱的癫痫医院哪里治疗癫痫病比较好