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家庭版秘制红烧肉的做法步骤

更新于：2017-11-19

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分类标签

家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉1000克小油菜3-5棵葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量大料适量六月鲜红烧酱油适量六月香豆瓣酱适量冰糖少许啤酒少许盐少许

家庭版秘制红烧肉的做法详细步骤

第1步

五花肉2斤，洗净淋干水分。

切成大小2—3厘米见方的块状。

第2步

锅中适量加入清水，放入姜片若干。

把切好的肉块放入锅中焯水。

第3步

待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。

准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，六月鲜红烧酱油一份、六月香豆瓣酱一份。

第4步

炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香。

放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来。

第5步

加入红烧酱油和豆瓣酱上色，翻炒均匀。

再加入冰糖、大料。

第6步

倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可。

大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右。

第7步

待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁。

小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可。

家庭版秘制红烧肉的做法小贴士

三个小步骤做红烧肉：

一、焯水：去油去腥去血沫。

二、烧制：大火煸炒去油，小火炖煮入味。

三、收汁：大火收汁，水尽油出。

家庭版秘制红烧肉的营养分析

油菜

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱：

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五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

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