隔夜的金针菇鱼头汤很好少吃，汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。很好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，喝不完的汤很好是用瓦锅存放在冰箱里。如果要食用隔夜的金针菇鱼头汤很好充分加热至汤滚为止方可食用。

其实隔夜并不单指放了一夜的菜肴，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，*一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害洛阳难治性癫痫物质或发生了变质。

因为吃鱼头的好处颇多，它含有特殊的营养成分，可以滋养大脑，所有许多人都爱吃鱼头。但鱼头中有丰富的血管，而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一，这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，只要摘除鱼鳃，鱼头内就不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收，通过血癫痫患者的饮水量需要控制吗液流至全身，造成铅中毒。中毒症状表现为头晕，严重的可引起昏迷。另外，鱼头中还易有寄生虫寄生。阴虚内热及邪热亢盛者应忌食鱼头。

食用金针菇注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人很好不要常吃，否则会让病情加重。脾胃虚寒、慢性腹泻陕西出名的癫痫医院患者也不宜食用太多金针菇，以免加重病情。

1、金针菇不能和驴肉一同食用，会引发心绞痛。

2、金针菇不能和牛奶一同食用，会消化不良。

3、鱼头不能和山楂一同食用，会腹痛、恶心、呕吐。

4、鱼头不能和绿豆一同食用，会导致维生素B族破坏。

5、鱼头不能和西红柿一同食用，会影响铜的吸收。

6、鱼头不能和枣一同食用，会消化不良。

7、鱼头不能和毛豆一同食用，会导致维生素B族破坏。