凉拌毛豆的家常做法[多图]_凉拌毛豆怎么做好吃-_清爽凉菜
武汉的夏天，是一定少不了这道菜的。
凉拌毛豆用料工具
主料： 毛豆 (适量) 蒜末 (适量) 姜末 (适量)
调料： 八角 (2个) 香叶 (3片) 干辣椒 (若干切丝) 花椒 (适量) 生抽 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 白糖 (适量) 醋 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量)
厨具： 煮锅
凉拌毛豆的做法:
1.材料备齐。
2.锅中加水，放入香叶和八角。
3.锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
4.水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
5.将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
6.加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
7.用筷子拌匀。
8.炒锅中入油烧热。
9.加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
10.趁热浇淋在毛豆上。
11.略微拌匀即可。
小窍门：
1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。 2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。北京癫痫病医院可以手术治疗吗出现口吐白沫是什么原因小儿癫痫会有口吐白沫的症状吗北京中医理疗癫痫病