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河南烩面的做法-河南烩面如何做好吃

美食网 | 时间:2019-11-26 12:37:17
河南烩面的做法-河南烩面如何做好吃 主料:面粉500g,水250g 配料:食用碱面1g,盐3g 作者:健康美食 时间:2015-08-04 10:22:08 难度:新手尝试 类型:『 热菜 』 归属: 标签:河南烩面,河南烩面的做法 面粉食谱大全 面粉食谱大全 河南烩面介绍 这道河南烩面的做法特别简单,而且营养也非常丰富。这个河南烩面可是很好的早餐。反复看了几次,感觉河南烩面有两个特色,一是面筋道、二是汤鲜美。面团使用高筋粉,手工揉制;汤是自己家炖的羊肉汤、牛肉汤或者是排骨汤。好汤加好面,能不好吃吗。 河南烩面的做法: 1、揉面:碱面和盐,用温水沏开,倒入面粉里,和成软硬适中的光滑面团。 2、醒面:和好的面团醒15分钟,分成小面团,再醒15分钟,擀成长薄面皮,中间用擀面杖压一下,表面刷油,放到刷了油的容器里,盖好保鲜膜醒1-2小时。 3、煮面:锅内用的羊肉汤,烧开后取一片面片,抻长至半米左右,然后从中间有擀面杖印痕的地方裂开,再抻长抻薄,下入锅中煮熟,出锅稍加一点辣椒酱即可。 河南烩面成品图: 河南烩面小技巧: 1、面团要充分醒发好,做出来才筋道。 2、烩面还需要一碗好肉汤,各家制作炖肉的方法都不同,也可以用羊排、牛肉等等。癫痫病是怎么发作的苏州哪家医院治疗癫痫比较好枕叶癫痫现在怎么办