白果炒虾仁的家常做法[多图]_白果炒虾仁怎么做好吃 用料 白果80g 沙虾300g 红椒30g 黄瓜50g 姜适量 蒜适量 盐适量 花生油适量 淀粉适量 鸡精适量 料酒适量 鸡蛋清适量 高汤适量 白果炒虾仁的做法步骤 1.沙虾、黄瓜、红椒、白果备好。 2.白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。 3.虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。 4.黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。 5.炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。 6.另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。 7.然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。 8.再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。 小贴士 【处理白果的小窍门】 1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。 2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性很强）。 3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，就自动脱落了。 【食物相克】： 白果：白果忌与鳗鱼同食。白果有毒，每次食用的份量要小心，很好不要超过10颗为宜。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。昆明治癫痫病好的医院是哪家癫痫病如何治疗很有效癫痫病手术怎么治效果好郑州癫痫病哪治的好