烧鳝段的做法_烧鳝段怎么做【图文】_家常菜谱
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烧鳝段的做法步骤
更新于：2018-06-13
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家常菜谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类补气食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺
食材明细
鳝鱼500克冬笋40克香菇(鲜)15克辣椒(红、尖)5克色拉油75克香油50克料酒50克味精5克酱油40克白砂糖2克姜2克大蒜(白皮)5克胡椒粉1克
烧鳝段的做法详细步骤
1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段；
2. 笋切成长方片；
3. 冬菇大片改刀；
4. 坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；
5. 原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；
6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；
7. 约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。
烧鳝段的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
烧鳝段的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
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鳝鱼
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝...
一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人...详细介绍
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