鱼头豆腐汤常见的家常菜，主要组成部分鱼头和豆腐。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。口味咸鲜。
做鱼头豆腐汤放什么调料1、玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热火麻油,炒香葱姜蒜。
3、放入鱼头鱼尾煎黄。
4、锅里加开水,一次加够。
5、水烧开以后放入豆腐。
6、加一些料酒、盐。
7、然后放入玉子菇,大概炖20分钟左右。
8、很后加一些胡椒粉、醋。
鱼头豆腐汤的常见做法鱼头豆腐汤做法一
1 、嫩豆腐切成小 块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清 水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6、洒入香菜和葱花,即可出锅。
鱼头豆腐汤做法二
1、鱼头洗净,从中间劈 开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇 ,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
鱼头豆腐汤做法三
1、鱼头 洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头 小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎 黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻 搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
鱼头豆腐汤的食物相克知识鲢鱼头+甘草:容易引起腹泻
鲢鱼头+西红柿:会不利营养吸收
鲢鱼头+甘草:会引起中毒
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