茄汁带鱼的做法_茄汁带鱼怎么做_万山红
主料
带鱼2条
西红柿400克
辅料
洋葱半个胡椒粉2克盐2克姜10克黄酒20克糖3克生抽1勺番茄酱1大勺
茄汁带鱼的做法
1.
带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
2.
切成约两寸的长短，并切一字花刀。再放入姜丝，胡椒粉，盐和黄酒。抓拌均匀。
3.
拌均匀以后腌制15分钟。
4.
腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。
5.
锅里放少许油放入带鱼煎。
6.
两面都煎得金黄，盛出备用。
7.
锅里少许的油，放入洋葱末炒香。
8.
西红柿用料理机打成汁。
9.
西红柿汁倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味。
10.
再加少许的生抽提鲜。
11.
放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。
12.
再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。
13.
大火把汁说到浓稠就可以出锅了。
14.
摆盘上桌吧。