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自制开胃凉粉丝的做法-自制开胃凉粉丝如何做好吃

石家庄美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:32

自制开胃凉粉丝的做法-自制开胃凉粉丝如何做好吃

主料:绿豆淀粉50g,清水450g

配料:盐1g,姜末2g,蒜末5g,葱花3g,味极鲜20g,醋10g,糖5g,辣椒油10g,花椒油4g,芝麻油10g,熟白芝麻5g

作者:健康美食

时间:2015-07-14 11:53:06

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:自制开胃凉粉丝,自制开胃凉粉丝的做法

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自制开胃凉粉丝介绍

这个自制开胃凉粉丝的做法非常简单,营养丰富。这个凉粉丝是夏天炎热时最受欢迎的凉菜,那酸辣的味道和爽滑的口感,拌入调料后特别入味,特别Q弹,大家都很喜欢。这个自制开胃凉粉丝,,做出来的成品晶莹剔透,弹性十足,做着吃就非常好吃。

自制开胃凉粉丝的做法:

1、准备好绿豆淀粉。

2、到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。

3、在淀粉水中放入1g盐调匀。

4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。

5、边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火。

6、倒入碗中晾凉备用。

7、准备好葱花。

8、拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀。

9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模。

10、取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中。

11、在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了。(做这一步手一定要洗干净哦)。

12、凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁,最后撒上葱花拌匀便可开吃啦。

自制开胃凉粉丝成品图:

自制开胃凉粉丝小技巧:

1、制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉。

2、淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火,并且还要不停的搅拌,否则容易起坨。

3、如果凉粉不好脱模,可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈,再倒扣在案板上拍打。

4、凉粉比较粘,所以在制作的时候最好洒点水。

5、凉粉刮到最后不好刮时,可以改用刀切。

6、调料汁可以根据自己喜好来调放。

7、建议凉粉一次不要做太多,最好一顿吃完,否则放时间长了会失去韧性,口感不好。西安治疗癫痫病正规的医院石家庄哪里有治癫痫的专业医院?女性癫痫病人该怎么护理?湖北癫痫医院哪家好