五香熏蛋的家常做法[多图]_五香熏蛋怎么做好吃-_鲁菜-

用料

鹌鹑蛋1000g

高汤1000ml

水适量

葱花适量

姜片适量

酱油适量

白糖适量

茶叶适量

大料适量

食盐适量

五香熏蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋买回来后清洗干净，锅中放入适量水，凉水下锅加入鹌鹑蛋，锅中放上葱花，姜片，大料，酱油，白糖和食盐开锅煮5分钟左右。

2.将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。

3.锅中放上高汤，用中小火煮制20分钟。（我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完鸡腿用的高汤）。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的鹌鹑蛋超级好吃哦~

4.平底锅中放上锡纸，茶叶少许，适量白糖。（我放的是半勺茶叶，一勺白糖）

5.在上面放上蒸屉，鹌鹑蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子，密封好，看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间，时间长的话鹌鹑蛋会发苦。

6.熏制好的鹌鹑蛋。

7.刚出锅的熏蛋颜色很浅，放在密封盒中保存，第二天实用，颜色和味道都会更好。

8.熏蛋是我自己吃滴，白色的是给宝宝吃滴，用高汤煮过的鹌鹑蛋宝宝很喜欢吃呢~

9.让宝宝喜欢吃蛋，就做了小兔子形状。其实很简单滴，把鹌鹑蛋放在案板上，从上面切写一小瓶当兔耳朵，在把切下来的鹌鹑蛋用刀划成V字型，在鹌鹑蛋三分之一处划一个斜刀，把兔耳朵放进去，这样小兔子形状的鹌鹑蛋就做好啦~好好看着可爱会很喜欢吃哦，但也不要给吃的太多，不好消化~

小贴士

熏制的过程一定要看好时间，时间短一点也不要紧，一定不要时间超过2分钟，掌握不好时间的话一分钟多一点就可以了。西安市专业治疗癫痫的医院怎么选择辽宁很好癫痫医院武汉治癫痫病哪家医院有名?