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家常红烧黄花鱼的做法步骤
更新于：2018-07-23
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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间
食材明细
黄花鱼一条干辣椒适量料酒两勺生抽三勺耗油一勺砂糖适量生姜4g大蒜3g
家常红烧黄花鱼的做法详细步骤
第1步
朋友快递来的黄花鱼,看着就不错哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦
外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行然后用厨房纸彻底洗干净水份等下煎至的时候油煎的到处都是
第2步
生姜大蒜切末,葱白缎也切沫
无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香
第3步
慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅不然会糊掉哦是不是轻轻的晃动
彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用
第4步
取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀
锅里倒油,倒入生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香
第5步
将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅还可以用汤汁浇上面,一是会更好看也会更入味儿
我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去不喜欢的忽略
第6步
汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里
烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡
第7步
勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可
家常红烧黄花鱼的营养分析
大黄鱼
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