铁板鸡心的做法_铁板鸡心怎么做_家常菜谱

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铁板鸡心的做法步骤

更新于：2018-06-22

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铁板鸡心的简介及特色

鸡心形美，麻辣鲜香。

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家常菜谱分类

食材明细

净鸡心20个干红椒节、姜米、蒜苗段、葱姜水、料酒、盐、味精、麻油、郫县豆瓣、鸡汤、色拉油各适量香菜少许适量

铁板鸡心的做法详细步骤

制法：

1鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

铁板鸡心的营养分析

鸡心

有滋补心脏、镇静神经之功效。...

一般人群均可食用。...详细介绍

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