干炸带鱼的做法_干炸带鱼怎么做_笺短意长 主料 带鱼800克 辅料 面粉20克淀粉15克葱5克姜5克盐3克料酒10毫升胡椒粉2克花生油400毫升纯净水200毫升鸡蛋2个110克 干炸带鱼的做法 1. 首先准备好做这道菜所需的主食材：带鱼800g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g 2. 将整条的带鱼剪掉头和尾巴梢，用剪刀在带鱼腹部剪开清除内脏，洗净剪成带鱼段。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆，加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌，腌制大约15分钟，在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面，以便让带鱼段浸泡更入味儿 3. 此步骤用料步骤用时：3分钟 鸡蛋2个 110g 准备调炸带鱼的裹糊：面粉淀粉鸡蛋和水 4. 此步骤用料步骤用时：2分钟 鸡蛋2个 110g 将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后，打入两个鸡蛋搅匀，加1g盐做成炸带鱼前的裹糊备用 5. 此步骤用料步骤用时：2分钟 鸡蛋2个 110g 腌制后的带鱼会出少量腥水，需要将腌制后的料水倒掉，因为经过15分钟的腌制，料水已经很腥了，裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于提升炸鱼的口感 6. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油400ml，开大火急速提升油温 7. 此步骤用料步骤用时：2分钟 鸡蛋2个 110g 将腌过的带鱼段逐一放入鸡蛋糊里，确保每段带鱼都挂满面糊，开火倒油就可以准备下锅炸鱼了 8. 此步骤用料步骤用时：5分钟 鸡蛋2个 110g 看到锅里冒青烟了，改中火把裹满面糊的带鱼段贴着锅边，慢慢滑进滚烫的油锅里 9. 此步骤用料步骤用时：2分钟 鸡蛋2个 110g 中火将带鱼先炸至定型后捞出，起大火二次炸鱼，讲带鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身酥脆就可以出锅了 10. 此步骤用料 鸡蛋2个 110g 香酥诱人的干炸带鱼段就可以隆重开吃啦 干炸带鱼成品图上海市比较好的癫痫医院奥卡西平片国产和进口有哪些区别能治好儿童癫痫病的医院在哪武汉市比较好的羊癫疯医院在哪