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笋丝炒鸭片的做法_笋丝炒鸭片怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 14:53:25

笋丝炒鸭片的做法_笋丝炒鸭片怎么做_家常菜谱

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笋丝炒鸭片的做法步骤

更新于:2018-05-02

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家常菜谱分类营养不良食谱分类滋阴食谱分类补虚养身食谱分类水肿食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸭肉350克冬笋450克鸡蛋清15克大葱15克姜10克老抽4克盐6克胡麻油2克胡椒粉1克料酒15克淀粉(玉米)15克白砂糖3克花生油100克

笋丝炒鸭片的做法详细步骤

1. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;

2.冬笋洗净切片’;

3. 在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡;

4. 笋片用沸水加精盐(5克)烫过后,挤干水;

5. 把花生油烧至140摄氏度,下鸭片拉油,去油后下笋片炒透;

6. 然后下料头葱段、姜片和鸭片,溅入绍酒、碗芡炒匀,再加包尾油拌匀。

笋丝炒鸭片的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约300克。

食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

笋丝炒鸭片的营养分析

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱:

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